刘仲华教授谈安化黑茶的养生科学原理

日期:2014年12月6日 15:32

    

 

  安化黑茶近些年来的火爆,与茶学专家刘仲华教授的贡献密不可分。他在哈佛大学所作演讲,“安化黑茶,人类健康的新希望”,让国内外友人对安化黑茶充满向往。目前,国际上各类针对“冠突散囊菌”(即安化茯砖茶内的金花)的科研工作正在进行当中。日本科学家已开始用金花提取物制作保健品,售价超过黄金。

  刘仲华教授表示,一贯的看法,黑茶与红茶同属发酵茶,实际上,在英文中红茶制作工艺的描述是“oxidation”,即氧化,黑茶才是真正的发酵,“ferment”;安化黑茶虽然与普洱茶同属黑茶,但普洱茶中的微生物为自然界常见的黑曲霉,而安化黑茶中的微生物是不常有的“冠突散囊菌”。

    刘教授发布了有关安化黑茶的最新科研成果:严格的毒理学试验和安全性评价表明,长期饮用千两茶、黑砖茶、茯茶有益身体健康。在中国西部新疆、内蒙、青海等湖南黑茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用湖南黑茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用,对体重、体形具有有效的调控作用,并可预防代谢综合症的发生而延缓衰老。

   “我们在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察,结果显示,每日饮用安化黑茶的女性平均减肥约3斤左右。”

   “高度酒能对小白鼠的肝脏造成严重的伤害,但对比试验现实,喝酒之前先饮用安化黑茶,对肝脏能起到保护作用,抵消高度酒的伤害。喝酒之后再饮用茯砖茶,也能起到良好的修复作用。”
    专家们还用番泻叶、蓖麻油等进行小白鼠试验,发现茯砖茶能良好地调节小白鼠的肠胃蠕动,抑制下泄。

    “我们是用不同年代的安化黑茶进行试验,数据显示,陈年的茶调节肠胃的作用更为显著。因此表明,安化的民间偏方,即用老黑茶治疗腹泻,这是有科学依据的。”

    纵观安化黑茶历史,黑茶的功效与作用早就获得了检验。黑茶,早在唐代即融入到人们的日常生活之中,且成为边疆各族人民“不可一日或缺”的生活必须品。自明朝嘉庆年间以后,湖南黑茶即成为茶马交易的主流茶,至今已有近500年的历史。解放以后,边销茶成为承载党和政府对边疆少数民族的关怀的重要物质载体!

    刘仲华,男,1965年生,湖南衡阳人。湖南农业大学教授,博士生导师。现任国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、教育部茶学重点实验室主任、国家农产品加工技术研究中心茶叶分中心主任、科技部药用植物资源国际合作研究基地主任。兼任中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会副会长兼首席科学家、湖南省茶叶学会理事长.

 


 

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