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什么是安化黑茶?

日期:2016年5月25日 10:14


 

  安化黑茶是以湖南安化境内独特的地理,气候环境下生长的大叶种、槠叶齐等良种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等多道复杂工艺加工而成的黑毛茶及其再加工茶的总称。其“千两茶”和“茯茶”的制作工艺,已列入国家非物质文化遗产保护名录。
 
  “黑白青,红绿黄。”中国六大茶叶品类中,只有黑茶是真正意义上的“发酵茶”,行销全球,饮用历史悠久,文化底蕴最为深厚。黑茶因产区和工艺、品质上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分;黑茶的故乡在湖南安化;2009年,安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
 
  传统的黑茶,因制造过程中堆积渥堆(即发酵)较长时间,因而茶色油黑或黑褐,故称黑茶。过去黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必需品,有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说。
 

所属类别: 黑茶知识

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